Usar aparelho Ortodôntico
requer paciência na hora de escovar os dentes, pois os bráquetes, as bandas (anéis
metálicos) acumulam muitos resíduos e podem favorecer o aparecimento de cáries
e gengivites. Uma dieta adequada, sem muito açúcar também ajuda a conservar
dentes e gengivas saudáveis.
Estudando crânios de humanos que viveram no final da era paleolítica (de 12 mil
a 10 mil anos antes de Cristo), os paleontologistas verificaram que cerca de 60
a 70% deles apresentavam dentes com cárie. Entretanto, elas eram encontradas em
pequeno número (principalmente nas depressões dos molares e pré-molares) e eram
mais frequentes em adultos do que em crianças e adolescentes.
Este padrão de ocorrência de cáries se manteve praticamente inalterado até o
final da Idade Média (cerca de 1453 depois de Cristo), mas começou a mudar a
partir do século XVII. A partir desta época, as cáries começaram a atingir
também as superfícies lisas dos dentes, e aumentaram tanto o número de dentes
atingidos como o número de lesões por dente.
Estudos realizados no século XX mostraram prevalência de cárie baixa em
populações que seguiam estilo primitivo e cuja alimentação e era pobre em
açucar. Um aumento da experiência de cárie na população em consequência da
adoção de uma dieta moderna, com alto teor de açúcar foi observado em esquimós,
em países da África, como Sudão, Etiópia, Gana e Nigéria e nas ilhas do sul do
Pacífico.
O aumento da incidência de cáries a partir do século 17 é atribuído à ampliação
do consumo de açúcar de cana, que começou a ser produzido em grande quantidade
pelas colônias europeias na América.
A cárie dentária é uma doença infecciosa e transmissível, causada por bactérias, como Streptococcus
mutans. A cárie tem início quando a bactéria se fixa sobre a superfície
que protege o dente (o esmalte, formado por proteínas e minerais de cálcio e
fosfato) usa o açúcar presente na saliva
para obter energia para crescer, formando placas dentárias. Ao usar o açúcar
para crescer a bactéria produz ácido láctico (um processo conhecido como
fermentação láctica), aumentando a acidez na superfície do dente, levando à
desmineralização do esmalte, e à formação de pequenas cavidades que são
invadidas pelas bactérias.
O processo continua até atingir a dentina e a polpa do dente, de onde a
bactéria pode atingir a corrente sanguínea e provocar graves infecções em outras
partes do corpo. Com o passar do tempo, todo o dente é destruído.
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Fase onde as
bactérias podem passar para a corrente sanguínea,
e onde há dor, mau hálito e possível formação de abscessos (pús)
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Como a formação da placa dentária e a produção de ácido que provocam a cárie
são dependentes da ingestão de açúcar, quanto mais frequente for a ingestão
deste, maior será a incidência de cáries. Quanto mais açúcar se ingere, o pH da
saliva que deveria ser básico (por volta de 7) cai e há perda de sais minerais
do dente. Se a ingestão de açúcar é freqüente, o pH salivar sempre ficará
baixo, e sempre haverá perda de sais minerais, o que formará a cárie...
Medicamentos pediátricos são geralmente produzidos na forma de xarope, e
infelizmente à base de sacarose, o que facilita o aparecimento de cáries nas
crianças. Que mãe mandará a criança doente escovar os dentes após tomar xarope?
Trabalhadores em indústrias de confeitos em Israel e no Japão apresentam maior
experiência de cárie do que outros trabalhadores de outros tipos de indústrias. Sabe por quê?
A cárie nessas pessoas é causada, além do consumo freqüente do açúcar, também
pelas partículas de açúcar que se encontra no ar.
Saiba também que:
1. A sacarose
(açúcar de cana) é o açúcar mais cariogênico ( que mais produz cárie) que
existe,
2. O mel e o açúcar
mascavo são tão cariogênicos quanto a sacarose,
3. Bolachas, bolos e
produtos industrializados causam tanta cárie quanto a sacarose, pois possuem a
capacidade de “grudar” em seus dentes, e são amidos facilmente digeridos pela enzima da saliva
(amilase salivar, vc deve ter aprendido na escola), transformando-se em açúcar na boca e facilmente aproveitados pelas bactérias,
4. Outros amidos,
tais como arroz e feijão ( a melhor combinação na alimentação), são amidos mais
complexos e só são digeridos pela amilase pancreática (no intestino duodeno)
passando facilmente pela boca e não provocam cáries.
5. O leite possui
açúcar, a lactose, mas as outras proteínas que se encontram no leite impedem a
lactose de “grudar” nos dentes e servir para a fabricação de cárie,
6. A cárie depende
da ordem que os alimentos foram ingeridos. Se você comeu um doce e mais nada
depois e não escovou os dentes, o doce ficará aderido aos dentes e contribuirá
para a cárie,
7. O certo é
comer doce após as refeições e escovar
os dentes, o que evita a cárie.
8. A cárie é causada
mais pela frequência da ingestão do
açúcar do que pela quantidade.
Procure fazer bochechos com flúor. Peça a fórmula para o seu dentista. O
ideal é NaF a 0.05% todas as noites,
para que haja a remineralização de
possíveis lesões nos seus dentes e que não evoluam para a cárie. Afinal,
não há nada melhor que um sorriso bonito e um bom hálito, não acham?
